蛋炒饭的做法（蛋炒饭的做法作文）

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本文目录一览：

1、鸡蛋炒饭步骤 2、蛋炒饭的详细做法 3、蛋炒饭的正宗做法 4、蛋炒饭的做法是什么 5、蛋炒饭 做法 6、蛋炒饭的家常做法？

鸡蛋炒饭步骤

鸡蛋炒饭的做法

首先将鸡蛋两个打好并搅匀，然后放入油锅里将其炒熟，然后在其中加入大米饭混合炒，待米饭热透之后加入少许的食盐和花椒面就可以出锅了。这里要注意的是饭一定要用东北的大米，南方的大米是不可以的，要先把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好吃的蛋炒饭的，另外要记住油要多一点，做出的米粒油汪汪的感觉是最好的。葱花一定要后加，鸡蛋要搅拌均匀，在搅拌的过程中不要在鸡蛋中加水。

鸡蛋巧备埋炒饭的营养价值

由于蛋炒饭最主要的原料是白米饭和鸡蛋，所以蛋炒饭的营养价值结合了白米饭和鸡蛋的营养价值，下面来给大家介绍一下蛋炒饭的营养价值。

米饭中主要的成分是碳水化合物，而米饭中的蛋白质则主要是米精蛋白，米精蛋白中氨基酸的组成相对来说比较完全，而且我们的身体也非常容易进行消化和吸收，而且米饭中含有丰富的矿物质，膳食纤维，b族维生素，具有非常好的补中益气，健脾养胃以及聪耳明目的功效和作用。

鸡蛋中含有非常重要多的营养物质，比如矿物质中的钾元素，钠元素，镁元素，磷元素，特别是蛋黄中，其中的铁质含量非常的丰富，大约每100克的蛋黄中就有七毫克的铁质，所以对于婴儿来说，吃鸡蛋可以帮助补充奶类中所缺乏的铁元素，铁元素可以使我们的皮孝蚂肤变得红润光滑。

另外鸡蛋中蛋氨酸的含量也非常的丰富，鸡蛋中所含的蛋白质对于肝脏组织的损伤具有非常好的修复的作用，可以提高我们身体中所需蛋白的滚春含量，增强机体的代谢功能和免疫的功能，另外鸡蛋中含有非常丰富的微量元素，包括硒元素和锌元素，还含有非常丰富的维生素，所以鸡蛋具有一定的抗癌防癌的功效和作用，经常吃鸡蛋还能够帮助我们健身。鸡蛋中还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂可以帮助防止胆固醇和脂肪在我们血管壁的沉积，有相关的研究表明经常吃鸡蛋，对于那些患有动脉硬化以及冠心病的病人来说，具有防治的作用。

孕妇可以吃鸡蛋炒饭吗

上面给大家介绍了很多关于蛋炒饭的相关知识，可以看出蛋炒饭的营养价值非常的丰富，而且味道也非常好吃，那么孕妇可以吃鸡蛋炒饭吗?下面来给大家介绍一下。事实上大家应该都很清楚，孕妇在怀孕期间是非常时期，不能随便的吃一些东西，否则不仅会影响自己的身体，而且会对胎儿的健康和发育造成非常坏的影响。事实上，孕妇是完全可以吃蛋炒饭的，孕妇吃蛋炒饭有很多的好处，因为首先鸡蛋是被认为是一种营养含量非常丰富的食品，在大约每100克的鸡蛋中就含有大约12克的蛋白质，而且鸡蛋中的蛋白质和我们人体蛋白的组成非常相近。而且我们的身体对于鸡蛋中蛋白质的吸收率，可以高达98%。而且每100克的鸡蛋中还有大约十几克的脂肪，而且还主要集中在蛋黄里，这些脂肪非常容易能够被我们的人体所消化吸收，其中所含有的卵磷脂是我们神经系统的重要组成部分，所以对于增进神经系统的发育具有非常好的功效和作用，所以鸡蛋又是一种非常好的健脑食品。

蛋炒饭的详细做法

我觉得每个心中都有前猜一份自己独特记忆的蛋炒饭。蛋炒饭可以说是咱们自古就有的一种“特殊”食物。为什么要说“特殊”呢？据史书记载，古代的蛋炒饭的名字叫“卵熇”。大家都知道鸡蛋其实就是鸡的卵，而熇的意思就是火势猛、热、烧。因此，专家认为古书里记载的“卵熇”，就是古代用米饭和鸡蛋加工而成的一种食物。放在当下，就成了蛋炒饭。

很多人认为要想把蛋炒饭做好，就要用剩下的米饭或者说是隔夜的米饭。其实，咱们没那个必要。新鲜的米饭并不是不合适做蛋炒饭，而是都在煮新鲜饭了，谁还会把煮好的饭用来炒呢？单独炒个菜岂不快哉！因此，很多人做蛋炒饭都是每次上顿剩下一点饭，用来炒。这就造成了一种误解。

我个人认为炒好蛋炒饭所用到的米饭，其实就用长米煮出来米饭就行。另外，新鲜的米饭粘性比较大，因此，可以单独盛出来一部分，冷却一下，降低一下粘稠性就可以了。单纯的蛋炒饭，也是最经典，蛋里裹着饭，仅此二物而已。现在很多升级之后的蛋炒饭，往往加入了一些火腿肠、玉米、青豆等其它“乱七八糟”的食材，进行了一定的升级改版。但是我认为永恒的经典，才是真正大家喜爱的美食——蛋炒饭。那么如何亩卖做好一份经典的蛋炒饭呢？

《蛋炒饭》

准备食材：按照人头取适量的米饭（米饭最好是长米煮的，每次的人头不要太多，咱们在家的话，一般最多三、四人分迅悔逗的米饭就差不多了，一次炒太多不太好）、根据情况准备4个或者5个鲜鸡蛋、另外就是盐、猪油（要做出美味好吃，香味诱人的蛋炒饭，那么就必须要用猪油，猪油才是正统的做法）。食材仅此而已，不过太多了，华而不实，就不太好了。

做法：

1、先把鸡蛋打入碗里，充分的打散。取适量的米饭，如果是冷饭就加热一下（用微波炉打，或者焯水，提前炒一下都行），如果是热饭就放一会，冷却一下，把粘性降低。

2、起锅，放入一块猪油烧化开，高温之后，把鸡蛋放入锅里翻炒，炒散。（可以一炖乱抄，把鸡蛋尽量炒碎，不要炒的太大块了）。接着把准备好的米饭放入锅里一起翻炒，炒均匀。

3、最后加点盐炒匀即可出锅。也可以适当的加一点点的葱花。

一份经典而又美味的《蛋炒饭》就做好了。咱们喜欢用猪油炒，不仅更香，还更好吃。炒的时候，鸡蛋入锅之后，快速的炒就能炒的很散开。不需要加入其它的食材，改变原有的经典口味。有的时候适得其反，反而做的失败了。经过历时考证的经典的《蛋炒饭》才是最好吃的做法。

蛋炒饭的正宗做法

蛋炒饭算是生活中很常见的吃法了，蛋炒饭做起来也很简单方便。只需要一碗米饭就可以制作了。如果我们再打上两个鸡蛋的话，那简直就是一碗再好吃不过的米饭了。况且这样的美食，我们只需要十五分钟的时间就可以完成，不会做蛋炒饭的新手基本上也是看上一次就能做得出来，不信的话，不妨看看这里的详细步骤。

用 料：

1碗 剩米饭、半个 洋葱、适量 食用油、2个 鸡蛋、1根 胡萝卜、1勺子 食用盐、1勺子 料酒

做 法：

1、先把准备好的食材放到一边，再准备好两个鸡蛋，把洋葱也去一下皮，再把洋葱切成一小粒一小粒的样子。胡萝卜也去一下皮，也把它们切成拿答一小粒一小粒的样子。米饭的话最好是隔夜的米饭，因为隔夜的米饭会丢失一些水分，我们在炒的时候，米饭就不会粘在一起了

2、接下来往锅里面再倒上少量的食用油，油量不要太多了，要不然的话，口感就会太油腻了，也不会那么好吃。我们可以往锅里倒入少量的洋葱，再把它们炒出香味。这个洋葱的分量可以分成两部分，一部分先放进去，另一部分再放进去就行了。

3、把胡萝卜丁也倒进锅里来，然后把它们炒出香味。胡萝卜丁里面含有的胡萝卜素是很丰富。但是胡萝卜素都是脂溶性的，不溶于水，而是溶于脂肪里面，所以需要用油脂来溶解一下，让胡萝卜素更好的吸收跟利用。

4、胡萝卜炒到八分熟的程度后，再放下米饭消州慧就行了。比较大块的米饭在加热的过程中，一边炒一边用铲子往下按压，这样饭块很快就会散开了。

5、鸡蛋先磕到碗里，再加上一勺子的料酒搅拌一下，一直把它们全都搅拌均匀。等到米饭全都炒散之后，再均匀地倒上蛋液。

6、我们也可以根据家里人的口味，来适当量的调一下食用盐。我在做的时候，一碗米饭的话，一般就是加上一勺子的量就足够了。少放一些食用油，少放一些食用盐也是可以的，这样吃起来会更加的健康一些了。

7、把准备好的洋葱也倒进锅里，把它们全都翻炒均匀。洋葱其实也是可以生吃的，所以我们不用担心炒不熟的，毕竟生着吃也是可以的。

8、让洋葱在锅里再翻炒上一两分钟的时间，之后就差不多了，香软可口的蛋炒饭也就做好了，这么简单的做就很快出锅了。其实这个过程差不多有十五分钟的时间就能做好了，这样做出来的美味，又有饭又有菜，吃起来也是很营养可口的。

小贴士：

这个蛋炒饭虽然说做起来很简单的，但是我们在做的时候，每一步也都是很重要的。我们如果选择用新鲜的米饭制作，那么这个米饭要早迹清早的盛出来才行的，这样才能散一下米饭里面的热气，让它表面上的水分能蒸发掉。如果我们选择用隔夜的米饭，那么就得注意一下，不要用完全干了的米饭，要不然的话，这种米饭吃起来是很硬的，也会影响到蛋炒饭的口感的，所以大家在选用米饭的时候，一定要注意一下米饭的湿度问题。

蛋炒饭的做法是什么

主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。配料：油、盐、葱花、花椒面等。

做法：先将漏丛鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大让搜哗米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。

关键：1，饭要东北大米，南方坦行大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3，葱花要后放。4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。5，火候要以300-500度为宜

1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。

2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。

3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。

基本法

1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。

2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。

3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。

4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。

5. 起锅前加葱白翻炒几下。

白米饭300克，鸡蛋2个，香葱1棵，调料食用油20克，精盐1/4大匙，

做法

1.鸡蛋打散，滤去蛋清，把蛋黄打散成蛋液，

2.香葱洗净切花，

3.将白米饭放在大碗中，加入蛋液一起搅拌至米粒皆呈金黄色止，

4.烧热油锅，将搅拌好的饭炒至米粒呈松散状时，加入精盐调味，撒上葱花即可。

特点 

把锅烧热后再倒入油，以免炒饭时粘锅。

蛋炒饭 做法

蛋炒饭看似简单，还是需要一丢丢小技巧，既不是先炒蛋，也不是先炒饭，而是……先用鸡蛋拌匀米饭，蛋液裹着米饭一起下锅。一来，米饭不会抱团粘在一起，二来，蛋液浸入米饭，吃起来更香更软。很复杂吗？好吧，干货奉上……

所需食材：米饭，青豆，香菇，胡萝卜，鸡蛋，码告陪盐，香葱，火腿。

做法，1：青豆提前煮熟，香菇切小丁，提前焯水，胡萝卜切小丁，焯水待用，火腿切小丁。

2：米饭加入1-2蛋黄搅匀，要彻底搅匀，不能有粘在一起的米饭。

3：炒锅烧热，加入适量油润一下锅，再将油倒出，下入鸡蛋炒成小块，盛出待用。

4：另起锅烧热，加入少许底油，放入米饭快速翻炒均匀，你友猜会发现米饭呈金黄色。

5：下入鸡蛋及其余辅料，加盐调味，再撒上一把香葱末，快速翻炒均匀，即可出锅。

简小厨有话说：

1：做蛋炒饭的辅料，随您心情添减即可，小简偷偷告诉你，放点虾仁味道挺不错的。

2：蛋炒饭想要好吃，万万不要直接下锅就炒，多加拌蛋液这1步，米饭才会粒粒分明迟蠢。

3：无论是炒鸡蛋，还是炒米饭，一定要少放油，不然太腻，没法吃。

4：炒鸡蛋时，将剩余的蛋清再加入2个全蛋搅匀就行了，一定要将鸡蛋全部斩碎，大小均匀。

5：蛋炒饭不要放酱油，蚝油等重色调味品，不然会严重拉低蛋炒饭的“颜值”。

蛋炒饭的家常做法？

蛋炒饭做简答兄法如下：

1、准备米饭、鸡蛋50g、香肠10g、大白菜50g。

2、鸡蛋打散，锅里下少许油，油热后下鸡蛋先不炒散，下香肠，翻两下，倒入剩米饭，用锅铲使劲按压米饭散开。

3、火可以开大一点，加入白菜叶、少许盐和鸡精，白菜炒软即可关火。

蛋炒饭，是一种拦袭常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。举茄鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还含有维生素A、B。

什锦蛋炒饭，将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

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