冒菜和麻辣香锅的区别（麻辣香锅怎样做）

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本文目录一览：

1、一般冒菜和麻辣烫冒菜有什么区别 2、冒菜和麻辣烫的区别 3、冒菜和麻辣香锅区别 4、冒菜和麻辣香锅有什么区别

一般冒菜和麻辣烫冒菜有什么区别

1、制作工艺不一样

冒菜中的“冒”与麻辣烫中的“烫”都是动词。冒菜是用笊篱把选好的食材盛着，放到锅里煮熟，然后盛到碗里，再舀一勺汤汁，加入各种调料制作而成的；

麻辣烫是火锅的变种，先将荤素不一的食材用竹签串好，然亏旦后放进滚烫的红汤中烫熟，即可食用。

2、吃法州空侍不一样

冒菜一般是用碗装，配上米饭食用，可以几个人合吃一大份；

麻辣烫则是众人围着一个桌上用一个红汤锅，自行取食材烫着吃，不配米饭。

冒菜：

麻辣烫：

3、汤汁饮用不一样

冒菜的锅底通常由几十种册吵名贵香料精心熬制而成，汤料多以猪骨为原料，辅以绿色调味品，一次性锅底，汤可喝，味道鲜美，营养健康；

而麻辣烫的锅底一直处于煮沸状态，多人涮食，营养价值基本上已经流失，所以吃麻辣烫时，鲜有人喝汤。

参考资料来源：百度百科-冒菜

参考资料来源：百度百科-麻辣烫

冒菜和麻辣烫的区别

区别：

1、起源不同。冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻拦枣森辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食；

2、成品形式不一样。冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。所以麻辣烫也叫做麻辣串，成都及其周围地区又叫做串串香；

3、消费水准不一样。冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。麻辣烫一般是数串数，小签0.15元、大签有不同的价格，人均30-6，70元，更加适合晚餐及夜宵；

4、吃法不同。麻辣烫一般是一人一份吃，冒菜一般几个人合吃一大份。麻辣烫不配米饭吃，而冒菜一般都配米饭，吃的更舒服；

5、售卖形式不同。麻辣烫是变形的小火锅，按串结算的。冒菜是速食品，属于快餐，由顾客选好菜品交给老板一起煮，煮好直接端上桌。冒菜则是按份结算的。

5、制作形式不一样。麻岩拆辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。冒菜是由后厨简亩员工将客人点好的冒菜（按份或碗为计量单位）煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。【加盟个冒菜店自己也能当老板】【点击了解更多加盟项目】

扩展资料：

冒菜的“冒”字是动词，是一种在高汤沸水里煮烫的动作展现。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。冒菜的汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，辣不刺喉、鲜香爽口、一年四季老少皆宜，不上火、不败胃。

麻辣烫是一锅一煮的形式，麻辣烫的汤反复利用，相信没人敢喝，汤不知道煮沸过多少次了，用的油也不敢恭维。而冒菜则干净卫生的多，锅底是用白水或中药养生药材熬制的汤底直接冒菜，锅底更健康营养。

冒菜和麻辣香锅区别

冒菜和麻辣香锅区别：冒菜是有汤的而麻辣香锅全是干的。从这一点上就可以很轻松的分禅胡辨出麻辣香锅和冒菜，但它们的区别并不只是在于这一点，还有很多地方贺燃拦有区别，比如做法、味道、配方等等。

麻辣香锅是餐饮界的一种美食，它的发源地源于重庆的缙云山，是由川渝地方特色的麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地段歼老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

冒菜和麻辣香锅有什么区别

麻辣香锅一般是干的，而且用干海椒佐料，一般先是做好荤菜。而冒菜是热气腾腾，煮好后加入作料再汇成一锅。

成都冒菜就像火锅一样，也是香辣可口。所谓冒菜，就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的"帽子"里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。

冒菜汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。"冒"字在这里是动词。冒菜这种川西平原独有的风味小吃，以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料孝凯姿。

麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合巧绝而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。

据说，四川属于盆地，也属于平孙态原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了"一锅香"。

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