五成油温是多少度（五成油温是多少度）

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本文目录一览：

1、有谁知道:菜谱中说的油烧几成几成(如:5成热,7成热)是怎么区分的呀? 2、炸鱼的油温是几成,大概多少度? 3、油温的最高的温度是多少?

有谁知道:菜谱中说的油烧几成几成(如:5成热,7成热)是怎么区分的呀?

1、一二成热 温度：油温介于0℃～30℃，属于冷油温。状态：由于油温较低，把筷子放入油中，不会有什么反应。适合做菜：适合炸坚果类食物，如油炸花生米、油酥腰果，也适合炒酱料等。

2、判断的方法是，如果油面中间往外翻动，并冒大量青烟，勺子搅动有声响，可判断为高油温。7成热时，筷子上的气泡变的密集，开始有少许青烟升起。8成热时，汽包变得很密集，锅的上方油烟变的明显。

3、低油温，3—4成热。筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。中油温，5—6成热。细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，适合炝锅和炒菜等。高油温，7—8成热。

4、第三点【七成热】，当油刚出现少许青烟的时候，这说明现在就是“7成热”，温度大约在180℃左右。这个温度适合炒菜，平时一般炒菜用这个温度就最好。

5、我一般是7成热把，就是手放在油上方感觉油温有点烤了，就赶紧转中火，放蒜。我一般会调至中火，把油先烧至五成熟，开始放葱、姜、蒜等调料，再烧至烹出香昧时放入菜品。

炸鱼的油温是几成,大概多少度?

油温达到180度，放入鱼块。炸至两面金黄。需要时间为8分钟左右。1炸好后，盛出装盘即可。

油温在170到180度之间。做法如下：准备材料：踏板鱼300克、料酒5克、十三香2克、盐三克许、花生油适量、炸粉100克、鸡蛋一个。鱼处理清洗干净，切成大块儿。放入葱花，姜，盐，花椒粉，胡椒粉腌制1小时。

炸鱼时油温200度合适。让鱼不粘锅方法：用专用布（用过后及时洗净干）吸收鱼表面的水，包括鱼肚里的水。热锅凉油将鱼放入后不要太快动它。等煎个1-2分钟（中火）后关火，锅凉后翻鱼。

一般炸制用的油温大约在七成左右。目的是使下入的食材快速定型上色，尤其是带有炸糊的食材。

油温的最高的温度是多少?

油温的最高的温度是300度。三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。

油温的最高的温度是300度左右。油温，指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为＂几成热＂每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。

最高温度257℃即到达燃点。油温，指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为几成热每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。

食用油最高温度是220度，超过它就变成油烟了。食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。

油温的最高温度是300度。三四成热的低温油，油温为90—120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150—180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200—240℃，油面转平静，青烟直冒。

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