红烧茄子的家常做法（红烧茄子的家常做法视频）

今天的这条红烧茄子的家常做法视频 相关的信息很不错，这里就为你分享了，记得多多关注本站

本文目录一览：

1、红烧茄子的家常做法？ 2、红烧茄子的家常做法简单又好吃 3、红烧茄子的家常做法 4、红烧茄子怎么做 5、怎么做红烧茄子 家常 6、红烧茄子的正确做法

红烧茄子的家常做法？

茄子是一种非常常见家常的蔬菜，虽然一年四季都有，但是在广东，茄子最好吃野拿的季节就在初夏，新苗初长的茄子，味浓，清香，肉厚实。茄子营养丰富，常吃茄子能减低血压血脂，抗衰老，清热解毒，提供免疫了等。

茄子的做法很多，红烧茄子是“颜值”最高的一种烹饪，紫色的茄子做好之后还能保持着紫色、油亮，在配上去掉鸡皮、鸡骨的鸡腿肉，虽然油炸，但却不吸油，此次做的红烧茄子也健康卜游好吃。

红烧茄子

主料main

紫茄子1根 鸡腿肉200克3人份

辅料others

花生油10毫升 盐4克 酱油2毫升 干辣椒5个 青辣椒3个 红头葱30克 生姜2克

红烧茄子的做法

步骤step

1

准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；

步骤step

2

紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出；

步骤step

3

热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；

步骤step

4

锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒；

步骤step

5

加干辣椒、青椒翻炒；

步骤step

6

把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；PS：没有高汤的可以适量的加点水

步骤step

7

放盐、酱油、翻炒收汁，放葱炒均即可

红烧茄子的成品图型脊销

红烧茄子的烹饪技巧

技巧tips

1.茄子切好清水浸泡可以去黑色；

2.炸茄子的油温要高，否则易黑；

3.加上一勺高汤味道更好。

红烧茄子的家常做法简单又好吃

红烧茄子的家常做法如下：

主料：茄子3个。

辅料：蒜5瓣、葱两棵。

步骤：

1、准备好所有材料。

2、茄键世拆子切成小段。

3、蒜切末。

4、葱切葱花。

5、茄子上锅蒸熟稿枣。

6、取生抽返纳、蚝油、豆瓣酱各一勺加适量清水搅成酱汁。

7、热锅热油下蒜末爆香。

8、放入蒸好的茄子。

9、翻炒均匀至入味。

10、出锅前撒入葱花。

红烧茄子的家常做法

红烧茄子的家常做法如下：

1、黑皮茄子洗净切滚刀。

2、坐锅烧热后放菜籽油。

3、炸至金黄色捞出控油。

4、锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。

5、放入炸过的茄子。

6、豆瓣酱，红旅茄烧酱油，磨和胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。拆游察

7、均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。

8、稍微翻动锅铲，大火收汁就行了。

红烧茄子怎么做

茄子，我最爱的蔬菜之一，小时候每到夏天家里菜园子的茄子果实很多，妈妈总会变着花样给我做，如辣炒茄子、酱爆茄子、炸做指茄盒等，但口味都比较重，比较油腻。现在在外，为了自己的健康，我在追求美味的同时不忘追求少油，所以今天就跟大家分享茄子的美味红烧做法。

红烧茄子的做法

步骤step

1

准备所需材料，将茄子用盐搓洗干净，然后切成丁块，而小米辣和大蒜切碎即可；调配料汁，不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水搅拌均匀，再倒入小半勺淀粉，再次搅拌均匀即可；

步骤step

2

往茄子里少量多次倒入淀粉，使茄子上裹上一层薄薄的淀粉即可；

步骤step

3

热锅热油，倒入茄子丁，油量不用太多，平时烧菜的份量即锋胡誉可；

步骤step

4

中大火不停煎至，一面变色后翻拌继续煎另一面，煎的过程中注意晃动煎锅使其受热均匀；

步骤step

5

直至煎至茄子丁金黄，并表皮微煎即可；

步骤step

6

紧接着倒入辣椒银段碎和蒜末，继续煸炒出香味；

步骤step

7

然后均匀倒入事先调配好的料汁，大火烧开，中小火收汁；

步骤step

8

煮至料汁差不多被收干时，倒入香葱碎，翻拌均匀即可出锅；

红烧茄子的成品图

红烧茄子的烹饪技巧

技巧tips

1、如果茄子太干裹不上淀粉，则可以过水清洗下；

2、料汁的味道可以根据自己的喜欢进行份量调整，也可以加入番茄酱、香醋等做成酸甜口；

3、煎茄丁时也可以换成过油炸，味道则各具风味；

怎么做红烧茄子 家常

配料：

茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 适量、辣椒（可不放） 适量

烹饪步骤：

1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中

2.猪肉剁成末，加入一点袜洞棚盐（想再加点淀粉进去也可以），备用

3.葱、蒜、辣椒切碎，备用

4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起

5.煎好的茄子，捞起备用

6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣颤者椒，爆香

7.倒入肉末，翻炒

8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱

9.加入适量的酱油，翻炒均匀

10.最后撒上葱花

11.完成告则啦

红烧茄子的正确做法

红烧茄子的家常做法如下：

原料：长茄子2根、油4勺、盐2勺、蒜4瓣、葱半截、姜两片、糖10mg、酱油适量、陈醋适量、料酒适量、水淀粉适量。

1、食材准备好，蒜切片，葱培郑切段，姜切片，稍微薄一点。

2、一勺生配巧颂抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3、茄子切成滚刀块，不要太大，体积适中即可。

4、用淡盐水浸泡大概15分钟，即宽胡可。捞出控干水分。

5、锅中放入油烧热，加入茄子炸。掌握好火候，不宜大火，要小火慢慢煎至金黄色。

6、起锅烧油，放入葱姜蒜。倒入调好的汤汁，大火烧开。

7、放入茄子，快速翻炒，炒至汤汁略尽，加入水淀粉，大火收汁，滴上几点香油，味道更佳。

以上关于红烧茄子的家常做法视频 的内容今天就分享到这里，希望对你有用，记得分享哦