怎样炖牛肉又烂又好吃（怎样炖牛肉又烂又好吃又简单）

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本文目录一览：

1、怎样炖出的牛肉又烂又好吃？ 2、牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃 3、牛肉怎样炖软烂又好吃 4、怎样炖牛肉好吃又烂？ 5、怎样炖牛肉又烂又好吃？

怎样炖出的牛肉又烂又好吃？

做番茄炖牛肉鲜嫩又美味的关键在族敬于选好牛肉，添加适量调料和烹饪时间。以下是具体做法：

材料：

- 牛肉：500克

- 番茄：2个

- 洋葱：1个

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 酱油：适量者穗和

- 冰糖：适量

步骤：

1. 牛肉切成块，用清水浸泡一会儿，以去除血水。

2. 锅中放入适量食用油，放入洋葱、生姜煸炒至香味出来。

3. 加入牛肉块煸炒至变色。

4. 倒入适量的料酒，焯水去腥。

5. 加入适量的清水和冰糖，调至中火煮沸，撇去浮沫。

6. 将大葱打成结，加入锅中。

7. 调入适量盐、酱油、白胡椒粉，再放入番茄，煮至牛肉变得非常鲜嫩，即可出锅。

特别提示：此首盯道菜品需要在中小火下慢慢炖，时间约在1个半小时左右。烹饪过程中需要不时地搅拌以免粘锅，同时也需要根据自己口味加入调料。

牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃

1、炖牛肉的时候，部位选择很重要，牛腩肉是最佳的选择，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂，而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感，用新鲜肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。

2、牛肉和猪肉、羊肉 一样，搭和薯都有一定的腥味，必须要做去腥环节，把牛肉凉水下锅，放入葱姜，两勺料酒，开中大火慢慢加热，直至沸腾。

3、随着水的沸腾，锅内会飘出大量浮沫，这些都是血污、杂质和脏东西，需要撇出去，大概3-5分钟即可，捞出用凉水冲洗一遍，控干表面的水分。

4、炖牛肉建议用高压锅，效率比较快，把牛肉倒入锅中，倒入适量的温水，放入1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺老抽，1勺生抽，香叶3片，桂皮半片，八角2个，花椒20粒，生姜1片，冰糖知者2块，1小撮红茶，很多调味品都有盐分，请根据个人的口味，酌量增减，避免过咸，影响了口感。

5、高压锅炖15分钟就可以了，鲜味浓厚，口感丰厚，入口即化的感觉，比普通锅炖得要软烂好吃，天气凉了，喜欢吃炖牛肉的小伙伴，抓紧时间行动棚哗起来吧。

牛肉怎样炖软烂又好吃

牛肉炖的软烂方法如下：

1、生牛肉放入冷水中，当我们把一块生牛肉买回家里面，首先要简单的清洗干净，然后放入清水盆中，浸泡2个小时左右，中间我们可以换两次冷水滑差，这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来，看似简单的操作，可能很多朋友都容易忽略掉。

2、炖牛肉时要放山楂，当我们把牛肉清洗干净以后，可以切成麻将大小的方块，放入炖锅里面，添入适量的清水，这时候一定要在锅里面加入几个干山楂，因为山楂可以轻松地使牛肉软化，在炖牛肉的时候，既能减少时间，也能使牛肉炖得更烂，喜欢吃炖牛肉的朋友，不要忘了放上几粒干山楂，这样会事半功倍。

3、炖牛肉时要放啤酒，啤酒是经过液态发酵酿制而成的酒精饮料，不仅能饮用，也可以作为烹饪时的辅料来用，比如炖排骨，炖五花肉，炖鸡，炖鱼，炖牛肉棚或，都可以放适量的啤酒，可以给肉类起到去腥增香的作用链让伍，也会使菜品更加鲜亮，所以炖牛肉的时候，通常建议加入适量的啤酒，出菜效果更好。

怎样炖牛肉好吃又烂？

煮牛肉的正确方法与配料如下：

用料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。

步骤：

1、准备食材。

2、酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以肢祥模很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。

3、浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。切记牛肉不要切，整块煮。

4、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更宴谈容易酥烂，还能节省时间。这里的黄豆酱、甜面酱是灵魂调料，缺一不可。

5、加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了。注意煮好后不要打开盖子，关历缓火焖12小时以上或者一个晚上，让牛肉充分吸收酱汁。

6、时间到了拿出牛肉，切薄片蘸着蒜汁吃，别提多香了，煮好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好吃。

怎样炖牛肉又烂又好吃？

需要准备材料如下：

牛肉300克、胡萝卜乎铅100克、食用油5毫升、姜3克、葱叶2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣酱5克、炖牛肉料包1个、盐2克

1、牛肉焯水去血沫

2、放入辅料，大火爆香

3、倒入绝陆牛肉，加水

4、大火炖40分钟

5、放入胡萝卜、炖牛肉料包

6、小火炖30分并顷顷钟

7、加盐，炖至牛肉熟烂

8、成品

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