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本文目录一览：
猴头菇怎么泡发 泡发好的猴头菇的保存
1 猴头菇怎么泡发
步骤：
1、先将猴头菇用清水将表面的脏东西洗干净，去除根蒂，放入盆中。
2、然后加入温水或者淘米水浸泡3-4小时，直至捏起来无硬疙瘩为唯逗止。
3、然后将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇里的黄水。
4、再用清水浸泡15-20分钟，再挤出黄水，反复2-3次，这样可以洗掉猴头菇的苦味。
5、锅中加水煮沸，将洗好的猴头菇放入，加盖煮10分钟左右。
6、然后转小火再煮1小时左右，直至猴头菇软烂为止。
7、煮猴头菇的水可以保留，用来煲汤或煮粥。
2 猴头菇能用沸水泡发吗
不建议用沸水泡发。
泡发猴头菇的时候一般不建议用沸水，虽然沸水可以缩短泡发的时间，但是它的高温也同样会破坏猴头菇中的活性成分，导致其营养价值降低；而且沸水会使猴头菇受热不均，导致里面产生小疙瘩，菌刺也会变硬好散，不伸展，不仅看起来不鲜亮，而且口感也会变差，因此一般建议猴头菇用温水泡发会比较好。
3 泡发好的猴头菇的保存
冰箱冷藏保存。
泡发好的猴头菇中含有丰富的水分及糖类物质，在合适的温度条件下很容易滋生细菌而腐烂变质，而冰箱冷藏温度比较低，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，保持猴头菇的鲜度，延长其保存时间，因此一般建议将猴头菇用保鲜盒装好或者保鲜袋密封好，置于冰箱冷藏保存，注意隔绝空气，里面空气残留越少，猴头菇的保存时间就越长。
4 干猴头菇多少钱一斤
几十到几百元一斤不等。
干猴头菇的价格与产地、市场、品质等多种因素相关，一般如果是品质比较好的野生干猴头菇，价格多在300-400元一斤不等，而人工养殖的猴头菇价格相对会低一些，大约在200元一斤，有的品质比较差的猴头菇50元左右一斤也能买到；在猴指袜卖头菇的种植地其价格又比其他地区价格要低很多，具有还是应当以当地的市场价为准。
草菇和猴头菇哪个贵
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猴头菇的价格正袭差是多少钱一斤（猴头菇的价格是多少钱一斤呀）
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很多小伙伴想了解关于猴头菇的价格是多少钱一斤呀，猴头菇的价格是多少钱一斤的相关信息，以下是小美整理的相关内容分享给大家，现在让我们一起来看看吧！
1、新鲜的猴头菇价格不是很贵，很多地方的市场上都有出售，售价15-30元人民币不等举皮，多集中在15-20元，出售新鲜猴头菇的地区一般靠近猴头菇产区。
2、干猴头菇则较贵一些，因为去除了水分，保存也方便，又分为人工养殖的和野生的，人工养殖的猴头菇干货一般价格要在150元人民币左右一斤，更好一些的两百左右，野生猴头菇要三四百一斤。
3、扩展资料：猴头菇的挑选技巧一等食材猴头菇菇体完整，无伤痕残缺，菇体干燥，不烂、不霉、不蛀。
4、优质的猴头菇的菇体长得像个猴头，鸡蛋状或是球圆状，大小都差不多，毛很多也很细长，茸毛齐全。
5、其菇体呈金黄色或黄里带白。
6、2、品质低劣的猴头菇菇体残缺不全，或有伤痕，不干燥。
7、质差的菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。
8、质差者色泽黑而软，有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色，这种菇食后对人体有害无益，不可选购。
9、凡有烂、霉、蛀者，也不宜选购。
本文就讲到这里，希望大家会喜欢。
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猴头菇多少钱一斤
猴头菇既然属于中国四大名菜之一，所以它的价格是非常昂贵的，当然这其中也分野生的和人工养殖的，野生的价格相对而言是较高的，一般在300~500元左右，但现在由于科学技术的进步，所以市面上的大多数都是经过人工养殖而成，一般都是在100~200之间，当然猴头菇一分价钱一分货，它的品质和它的价格也有高低之分。猴头菇的功效有很多，它可以养胃，凝神，同时还有抗癌的功效，对于消化不良的患者以及经常失眠或患有胃炎的人群都有很大的治疗效果。猴头菇还可以抗氧化抗衰老，因为它含有非常多的清除自由基的能力，所以它能够在我们的身体中增加细胞的活性，有效的减少皱纹的产生，同时使我们的皮肤细腻红润有光泽。经过以上介绍，大家对猴头菇多少钱一斤都有了答案，这和它的出生地和质量都有很大的关系，生活中我们也可以购买猴头菇养胃。
野生猴头菇价格多少钱一斤？
猴头菇价格多少钱一斤？野生价格300-500元/斤
作者：好鲜生 2019-02-25 09:43
猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。那么猴头菇价格多少钱一斤？
市场价格
猴头菇既然是四大名菜之一，可想而知它的价格有多么昂贵，野生猴头菇一般悬挂生长于枯干或活树的枯死部分，多在深山老林中，野生的价格一般在300-500元一斤之间。而现在人工养殖技术进步，所以市面上大多是人工养殖的，新鲜的一般在15-30元一斤不等，视地区而不同。还有一种干猴头菇它的价格就要贵一点，一般在150元一斤左右，当然也有几十的，但是一分钱一分货，品质也有高低之分。
市场前景
猴头菇的营养丰富，富含人体所需的18种氨基酸、维生素以及矿物质，是一种高蛋白、低脂肪的食品，有极好的食用、药用以及保健价值。随着人们生活水平提高，对于这些方面的认知越来越高，它的一些产品也在不断的开发，市场更加活跃。它的生产成本较低，栽培原料丰富，产品加工形式多样，可以满足各个阶段的消费者，市场前景广阔。
功效作用
猴头菇是一种种高蛋白低脂肪的食物，富含人体所需多种营养物质，有滋补强身的作用，适合老弱人群食用。经常食用猴头菇可以提高人体免疫力，它含有多糖物质有一种癌细胞的作用，据古代记载，猴头菇有养胃助消化的作用，很多商家将其作为养胃的早餐。它还有延缓衰老、治疗神经衰弱的作用。
营养功效
在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。
古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味：味甘，性平。功能 ：补脾益气，助消化。
营养与药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以起治疗疾病的作用。
为什么网上卖的猴头菇有的一斤七十有的一斤十多块
因为有可能品质不一样。
猴头菇是食用蘑菇中名贵的品种。一般悬挂生长于枯干或活树的枯死部分。野生菌大多生长在深山密林中。在平原和丘陵地区很少见到。我国许多省份均有分布，其中以东北大兴安岭，西北天山和阿尔泰山，西南横断山脉，西藏喜马拉雅山等林区尤多。现在也有很多人人工养殖猴头菇。
新鲜的猴头菇价格不是很贵，很多地方的市场上都有出售，售价15-30元人民币不等，多集中在15-20元。出售新鲜猴头菇的地区一般靠近猴头菇产区。
干猴头菇则较贵一些，因为去除了水分，者颤枯保存也方便。干猴头菇又分为人工养殖的和野生的。人工养殖的猴头菇干货一般价格要在150元人民币左右一斤，更好一些的两百左右。野生猴头菇要三四百一斤。但是市面上干猴头菇卖到50元、60元、100元左右的也有。但是，俗首洞话说一分钱一分货，质量恐怕不能与两三百块一斤的猴头菇相比。大家洞罩要看准品质购买，才不会影响大家享受猴头菇的美味。
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