大米性温还是性寒（大米性温还是性寒还是性寒）

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本文目录一览：

• 1、大米属于寒性食物吗?
• 2、大米属于热性还是凉性？
• 3、米饭是凉性的还是热性的
• 4、大米是寒性食物吗
• 5、大米属于凉性还是热性

大米属于寒性食物吗?

从中医上讲，大米的性质温和，但《七卷食经》中讲到："味甘，微寒。"，大米是稍微偏寒性一点点，但由于各种因素的影响对大米的性质都有着不同的说法，但其性质都为族神偏温和。

大米是我国人民的主食之一，是由水稻种子博取外皮当糠，剩下的就是我们的大米。大米作为主要的碳水化合物来源，其富含丰富的蛋白质，B族维生素，还有脂肪，而且还具有和胃、清肺、健脾岁橘的功效。另有研究表明，大米对抗肿瘤具有一定的作用。

大米的性质因为受到品种、地域、存放时间长久的差异，在不同的著作里面其性质也会有不同的影响，在著作《纲目》里面的对大米的性质是这样定义的："北粳：凉兆雀亏，南粳：温，赤粳：热，白粳：凉，晚白粳：寒，新粳：热，陈粳：凉。"但是相对来说，大米在性质上的差异是不大，大多数都偏温和，食用大米的时候不用担心大米的性质是不是寒性食物。

大米属于热性还是凉性？

确切的讲，大米既不是凉性的，也不是热性的，而是一种温性食物。

大米是稻米脱壳后的产物，是漏晌孙中国的主要粮食作物之一。受不同地理环境和气候因素的影响，大米可分为粳米、糯米、籼米等许多种类。大米味道甘甜，可蒸煮成米饭，也谨汪可以熬煮成粥，其中所含营养元素基本可以满足人体日常所需。

大米的存储技巧：

1、用大蒜储存米

防止大米生虫的储存方法有很多，大蒜储存方法就是其中之一。将大蒜去皮，跟大米放进装大米的袋子里，即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。另外八角也可以起到类似的作用，但放入大米之前最好用手掰开，以使其效果更加明显。

2、用白酒储存大米

将酒瓶竖直，插进大米中央，敞开盖，让酒瓶口略高于米面，然返链后将大米密封起来即可。为了能让酒瓶在米中站稳，而且还要密封，建议尽量把大米放在带盖的密封容器中，而不是袋子里。

米饭是凉性的还是热性的

1大米是凉性还是热性的?

一季、又一寂问#

最近妈妈生病住院了，昨天我熬了大米粥带去医院，给妈妈吃。可是刚刚拿出来就被邻床的病人训斥了，他告诉我，大米是凉性的，不适合病人。

大众养生网小编解答：

大米是凉性的。大米是我们日常生活中最常吃的主食之一，我们似乎也以为任何时候都可以食用大米，没有什么不妥，其实不然，大米虽然微甜，粗纤维可以增强胃的蠕动能力，促进消化，止泻，有很多好处，但是大米是凉性食物，不适合产妇，病人食用，这估计也是为什么医院食堂里都是小米粥的原因吧。建议你给妈妈熬煮一些小米粥食用，不要给妈妈喝大米粥了，希望建议有效。

2大米是粗粮还是细粮呢？

转身ㄨ已陌路问#

我们每天经常吃的大米是粗粮还是细粮呢？现在许多人很注重养生，比较喜欢吃粗粮，认为这样更健康，那么我们吃的大米是不是粗粮呢？

大众养生网小编解答：

什么是粗粮呢？粗粮是针对于细粮说的，现在我们日常生活中的玉米、小米及各种豆类等都是属于粗粮的，大米、小米、白面这些是属于细粮的，所以大米是属于细粮。粗粮有很丰富的营养，尽管粗粮吃起来不像细粮那样的好吃，不过，粗粮具有特殊食疗食补的作用。我们现代人饮食结构都不是很合理的，吃的都是细粮，细粮一般都是高脂肪、高蛋白的食物，人们吃的多了会使身体素质下降的。所以多吃粗粮对身体有好处的。

3大米含糖多吗？

我仅此而已问#

我哥现在检查出来患有糖尿病，我们在吃饭的时候，总是要考虑食物的含糖量的，请问，大米含糖高不高？糖尿病人可以吃吗？

大众养生网小编解答：

如果患有糖尿病，必须在平时的饮食上加以注意，含糖量高的食物，或者升糖指数高的食物都是应该避免食用的。大米含糖量还是比较高的，而且升糖指数也比较高，所以糖尿病人应该在吃大米的时候引起注意，如果血糖控制的好，可以少量的吃一些，如果血糖没有控制好，最好是不吃的。平时可以多吃想黄瓜、西红柿、芹菜、苦瓜、草莓、猕猴桃等升糖指数低的食物。

4大米放久了不知道还能不能食用

大米放久了不知道还能不能食用

实际上，很多家庭由于各种原因，一袋大米常常能吃很长时间。很多人觉得只要大米不长虫、不发霉就行。殊不知，大米的保质期一般只有3至6个月，经过加工抛光后的大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，最好不要超过3个月。

大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉，这些成分都会因为储存的时间而受到影响。而且时间一长，大米的品质就下降，煮出来的米粘度、质感都不如从前，米的香味也没有了。时间长了，米还会长霉，一般的绿霉菌对人体的影响不是太大，只要将米多淘几遍就行了，但米还会长黄曲霉，这是一种毒素，吃下去人是会中毒的。

最常见的就是引起肝癌。黄曲霉素被人体吸收会杀死大量肝细胞导致肝损害，肝细胞转化为癌细胞，当肝脏损害到一定程度会发展为肝硬化，继而形成肝癌。除了肝癌之外，一旦黄曲霉素被人体吸收，还会导致食道癌、胃癌等消化系统癌变。黄曲霉素主要中毒症状为恶心、呕吐、黄疸、肝区疼痛、胃肠大出血而死亡。对于这种毒素，最好的防治方法是预防粮食等食物的霉变。

需要格外注意的是，已经轻度变质的大米，从外表基本看不出什么变化。那么又该如何判断大米是否可以安全食用呢？最简单方便的方法有3种：一是看淘米水的颜色，如果淘米水的颜色发黑、发绿，最好不要食用；二是观察米胚，如果米的顶端发黑，说明大米已经过了安全食用期；三是将大米放入塑料袋中密封5分钟后打开，如果有异味，说明大米已经变质。

特别是对于大米来说如果是变味了，肯定是需要注意的，如果一个人吃了变了霉味的大米，肚子肯定很容易有伤害，而且不利于消化的，出现胃肠道的一些炎症，所以平时如果出现了大米变质了，这个时候不要吝惜那一点大米了，该扔掉的还是要扔掉好一些，这样为了自己和家人的健康考虑，应该少买勤买，不要多买，放久了也就容易变质。

5怎么不让大米生虫子？正确的保存方法推荐

怎么不让大米生虫子？正确的保存方法推荐

1、低温保存口感最好

若要保留新米的口感和品质，可将大米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中就是比较好的方法，可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。但要注意，大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了。因为，温度变化会令大米表面吸附水分，变得潮湿易变质。而且，厨房的温度相对较高，家里不要一次囤积太多大米，也可避免旧米味道变差。

2、通风除糠法

夏季天气变化大，米糠容易发粘，导致生虫，入夏后，可将储存的大米再筛一次，除净细糠，储存于通风处，能避免生虫。橘皮中含有柠檬醛，在大米中埋入橘皮可以驱虫防虫。

3、塑料瓶存放大米不生虫

把家中的塑料瓶收集起来，用水冲洗干净，晾干。如果需要装的大米比较多，可选用大容量的瓶子。大米装进瓶子之前，必须确保大米是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。这样做不但整齐省地方，还能避免大米生虫和发霉。除了大米，红豆、紫米、小米等粮食也可以按照这个方法保存。

4、花椒有驱虫作用

花椒之所以可以驱虫，是因为它是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味。而米虫对气味非常敏感，对这种特殊的气味更是避之唯恐不及。具体方法是：准备几块干净的小纱布块，每块都包上少许花椒壳，扎好后放置在米或面中，分别放置在袋子的不同位置，以确保对整袋米面产生作用。另外，还可以将米袋浸在烧开的花椒汁里10分钟，晾干后再用来装米，也可以有效防虫。最好用新买的花椒，气味浓。隔一段时间，花椒味变淡了，就重新换新的花椒纱布包。

5、白酒可起到防米虫的功效

在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖。把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。

在我国的北方，人们到了冬天都会储存大量的粮食，那么他们是如何保存大米的呢？一般来说，他们都会用缸来储存大米，在最底层会放入一些石灰，这样大米就不容易长虫子了，而且上面一定要进行密封，用塑料布盖的严严实实的。那么我们没有石灰应该怎么保存大米呢？这时候可以在容器当中放几瓣大蒜，利用大蒜独特的味道来起到驱虫的效果，大米自然不会生虫子了。

6什么米最好吃呢？

果冻小布丁问#

我们家的米吃完了，我打算换一种米来吃，但是我发现市面上在卖的米实在是太多了，那么究竟什么米才是最好吃的呢？

大众养生网小编解答：

大米的口感是由其品种决定的，大米大致可以分成糯米、粳米以及籼米三大种，其中糯米是最黏的，而籼米的粘性则是最弱的。日常生活当中食用粳米饭的人比较多，因为粳米的粘性、弹性等都刚刚好。大米是一种主食，其对于人体而言是必不可少的，适当吃一些大米能够起到一定的补充营养的作用，而且如果使用大米煮粥还能够帮助调理肠胃，起到和胃以及清肺的效果。

大米是寒性食物吗

大米属于寒凉性食物，胃不好的人吃了大米会出现消化不良的症状。同时还会引起胃寒，胃寒的病人长期服用大米，会产生胃胀，胃痛的感觉。所以胃不好的人最好不要吃米饭升磨。胃不好的人应该多吃面食，尤其是发面食品。因为发面所用的苏基笑悉打属于碱性，可以中和过多的胃酸，所以胃部不适应该多吃面食。除搏乎了面食以外，还可以吃点小米粥、鸡蛋糕、豆浆等。

大米属于凉性还是热性

热性，大米的营养价值

大米含有大量的碳水化合物和B族维生素，蛋白质虽然只占7%，但因食用量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，另外还有脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分。

大米的食用效果

1.婴儿辅助饮食

有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进桐桥作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。

2.补充营养素的基础食物

米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

大米的选购窍门

一看：米粒整齐，少有碎米﹑裂纹和黄粒米；

二抓：抓一把大米，放开后，手上基本没粉末的是新米；

三闻：有霉味和太浓香味的不要买。

大米.jpg用手抓后，手中白粉状很多，这样的是陈米，不要购买。大米中有一种香米，比普通大米贵2倍以上，如果有价格很便宜的香米，不要选购，是加了香精的大米。

大米的存储技巧

1.用大蒜储存米

防止大米生虫的储存方法有很多，大蒜储存方法就是其中之一。将大蒜去皮，跟大米放进装大米的袋子里，即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。另外八角也可以起到类似的作用，但放入大米之前最好用手掰开，以使其效果更加明显。

2.用白酒储存大米

将酒瓶竖直，插进大米中央，敞开盖，让酒瓶口略高于米面，然后将大米密封起来即可。为了能让酒瓶在米中站稳，而且还要密封，建议尽量把大米放在带盖的密封容器中，而不是袋子里。

3.花椒储存大米

花椒具有特殊的刺激性香味。这种香味可用来驱虫，因此用花椒储米也是可取的。

具体有两种方式可供选择：一、将适量的花椒（一般40粒即可）放入锅内，然后加入梢多于浸泡存米布袋所需的水量拦余。将水烧热，晾凉，把存米布袋放入花椒水中浸泡约5分简轮滚钟，然后拿出来晾干。这时再装入大米。大米就可以长时间存放也不虫。二、将花椒放进透气性好的纱布或薄布内包成若干小包，然后将小包均匀地放在的各个角落，再系紧袋口即可。

大米的烹饪技巧

淘米的次数不宜过多，以免影响营养素的吸收。

大米的食用禁忌

1.糖尿病患者不宜多食。

2.煮米粥时切忌不要加碱 破坏大米中的维生素。

大米的食用建议

大米中加入清水，用手搅拌几下，把水倒掉，再加清水冲洗一遍，沥干水就可以了。

大米可直接用来煮粥﹑煮饭﹑打米糊，还可打成米粉来用。 煮粥﹑煮饭和打米糊可单独用大米，也可加入五谷杂粮。把大米加八角﹑桂皮小火炒到微黄，用搅拌机打碎做米粉用，可用来蒸肉﹑蒸蔬菜等。蒸米饭用开水，比凉水节约时间，蒸出的米饭香软可口，还可减少维生素B1的损失。婴儿吐奶:粳米炒焦加水一起煮，给孩子喝汤。

痢疾、拉肚子:用马齿苋500g榨汁，再加粳米100g、加水一起熬成粥。对拉肚子的症状有缓解的作用。

缓解精液异常:用大米熬好粥后，把上面浮着的有一层细腻粘稠、像膏油状的东西盛出，中医里把它叫做“米油”，俗称粥油。经常喝对不孕症有帮助。

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