清炖鸡怎么炖好吃（清炖鸡怎么炖好吃又简单）

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本文目录一览：

• 1、清炖鸡要怎样炖好吃？
• 2、清炖鸡怎么做好吃窍门
• 3、清炖鸡做的方法
• 4、怎么做清炖鸡
• 5、清汤鸡怎么炖好吃

清炖鸡要怎样炖好吃？

主料：三黄鸡半只、红枣50克

辅料：山药20克、陈皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡实20克、莲米15克、肉桂15克、枸杞让知物15克、鸡腿菇15克

1、将三黄鸡清洗干猛樱净

2、将辅料泡水10分钟

3、将鸡放锅里，1.5L水煮10分钟，去掉血水

4、将主料辅料放坦液在一起炖，微火60分钟，清炖鸡成品

清炖鸡怎么做好吃窍门

在中医理论中，鸡肉性温，适合滋补身体旁改。在众多烹制鸡肉缓悉的方法中，清炖应该算是最能保留鸡肉的原本味道的烹饪方法，同时也最能保留鸡肉的营养成分。但是并不是所有人都知道如何制作清炖鸡，下面这篇文章就将为我们介绍清炖鸡怎么做。



一、清炖鸡怎么做

食材：鸡肉350克、蘑菇80克、枸杞10克、葱2根、姜1块 调味料盐8克、胡椒粉5克、料酒5克、味精3克、香油5克

步骤

1、 将鸡洗净后剁成大块，蘑菇去蒂洗净，葱切段，姜切片备用

2、 锅中水煮沸后，下入鸡块氽烫后捞出，沥干水分；

3、 锅中烧火，放入香油、姜切煮沸后下入鸡块、蘑菇，调入运哪判盐、胡椒粉、料酒、味精炖煮约40分钟，再放入枸杞煮20分钟，撒入葱段即可；

4、 准备：10分钟，烹饪：80分钟 鸡炖煮的时间要长，才会炖出香味。

在我国，鸡肉是比较常见的肉类，鸡的品种很多，按用途可分为肉用型、蛋用型、肉蛋兼用型三种。优良品种有富贵鸡、九斤黄、寿光鸡、北京油鸡、狼山黑鸡、洛岛红鸡、澳洲黑鸡等。

营养与功效

中医认为，鸡肉味甘，性温，胃经。有温中益气，补精填髓、益五脏、补虚损的功效、可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘陷痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕等症，对于肾精不足所致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。

烹饪特别提示鸡屁股是淋巴腺体集中的地方，含有多种病毒、致辞癌物质，所以不可食用。

二、客家清炖鸡



食材：鸡肉 辅料：枣 枸杞 调料：盐 当归

做法：1.新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片

2.取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可

烹饪技巧

1、常做饭的人都知道，隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式，所以怕油的人要先把鸡油去掉，我基本上把油多的地方连皮一起剪掉了，否则过油的汤汁不适合泡饭。

2、翅膀尖容易沉积激素，所以也要剪掉不要，仅仅是翅膀前面那一点点尖尖哦，千万不要把整个翅尖都剪掉了。

3、个人感情因素，鸡头我剁掉不要，处理鸡屁股的时候也是毫不留情直接剪掉大大的一块，也可以少剪一点哈。

4、关于盐的量，我说的勺是指盐罐里的小勺子，可别用喝汤的勺子啊，否则就成咸鸡了（客家咸鸡也是一道名菜，不过做法不同）。

5、这款清炖鸡配料很随意，不喜欢甜味的可以少放或者不放红枣，不喜欢药材的也可以不放任何药材，但是要放点姜片去腥，那就是原滋原味的清炖鸡了，当然喜欢药材的也可以放北芪或者党参。

6、如果蒸锅的盖子滴水过多，一小时候后可在碗上盖锡纸，防止汤汁过多冲淡香味。



清炖鸡做的方法

一、清炖鸡

材料

原料：肉鸡1只

配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒

做法

1：将鸡斩块洗净，焯水去血沫

2：葱切段，姜切片，香菜切段

3：炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开

4：撇蚂誉去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时

5：待肉烂后，撒入香菜段即可食用

清炖鸡怎么炖，清炖鸡食疗价值高

二、清炖鸡汤

材料

母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗

做法

1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可

2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压虚此锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火闷誉段继续炖十分钟左右

3，气下去后用盐调味即可

因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊！

怎么做清炖鸡

清炖鸡怎么炖好吃

清炖鸡怎么炖好吃，我们都知道清炖鸡的口味较为清淡，不会让人感觉到腻，对最大程度的发挥鸡汤的营养价值有着重要作用。那么大家知道清炖鸡怎么炖好吃吗，下面就来看看怎么做清炖鸡。

怎么做清炖鸡1

清炖鸡方法一：

主料：三并埋黄鸡、香菇。

辅料：枸杞适量。

调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量。

步骤：

1、整鸡焯水去杂质、血沫。

2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1。5小时。

3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。

清炖鸡方法二：

1、买来的鸡先处理一下。

2、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。

5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡的.炖时间了。虽然我觉得简单，但还是建议大家注意炖时间哟，这可以避免歼蔽竖不必要的麻烦。

6、等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。

清炖鸡方法三：

1、冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。

2、将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。

3、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。

4、通电后选择“营养炖”的“煲”键

5、压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的了。

怎么做清炖鸡2

做法一：滋补清炖

食材准备

鸡一只，干淮山片适量，玉竹适量，党参，茯苓，薏仁，红豆，杏仁，蜜枣少许，枸杞适量，盐适量。

方法步骤

1、鸡清洗干净，用沸水焯水一下；

2、所有的材料也用清水冲洗一下，枸杞要温水泡一泡；

3、将鸡放入压力内胆中，加入足量的水，放入所有的配料；

4、盖锅后选择相应的按钮，例如营养炖，炖鸡，煲汤等按键；

5、炖好之后加入适量的盐调味即可。

小贴士

水要一次加足，电压力锅中途不方便加水。

做法二：清炖乌鸡

食材准备氏大

乌鸡1只，姜片适量，红枣适量，桂圆3粒，枸杞适量，北芪少许，盐适量。

方法步骤

1、将乌鸡洗净后斩块，放入锅中，加水和姜片煮开焯去血水，然后洗净；

2、北芪洗净后剪成小片，红枣洗净去核，桂圆和枸杞洗净待用；

3、炖锅中放入鸡块，红枣，北芪，桂圆和枸杞，然后加入开水盖上保鲜膜；

4、蒸锅中水沸后放入锅中，炖一个半小时左右即可。

做法三：极清炖鸡

食材准备

土鸡1只，生姜适量，盐适量。

方法步骤

1、将鸡宰杀，去毛，开膛洗净，然后斩块；

2、将鸡放入锅中加水煮沸焯去血水；

3、鸡块洗净后放入锅中，加入清水，姜片大火煮沸；

4、然后转为小火，炖煮1到2个小时，最后加盐再煮几分钟即可。

小贴士

纯粹的鸡汤，非常适合储存好作为高汤用。

清汤鸡怎么炖好吃

清炖鸡好吃的炖法如下：

用料：鸡一只、葱3段、姜4片、盐适量、水适量、香菜1颗。

步骤：

1、先把鸡洗干净。

2、剁成块。

3、葱、姜和香菜洗干净准备好。

4、把葱切成段，姜切片凯闷瞎，香菜切成两厘米左右的段。

5、锅内放水沫过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火，这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来（油脂并不健康，毫无营养）。

6、洗干净鸡块盯空，锅内罩数加满水放入葱段、姜片和盐，大火烧开后转小火慢炖1～1个半小时（盐根据个人口味放，因为清炖鸡汤是为了营养，不建议多放，我加了3g，时间根据炖的情况调整）。

7、出锅前加入香菜煮两分钟左右关火即可食用（发白浓香的鸡汤飘满厨房）。

8、出锅即食。

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