干锅香辣虾（干锅香辣虾的家常做法）

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本文目录一览：

• 1、川味干锅香辣虾的做法
• 2、正宗干锅香辣虾的做法步骤
• 3、干锅香辣虾怎么做？

川味干锅香辣虾的做法

干锅香辣虾的做法：

主料：北极虾300克、蔽穗老土豆2个、胡萝卜2个、洋葱半个、青笋1个、花生1小把、大蒜1头。

辅料：生姜3片、花椒1小把、郫县豆瓣酱1大勺、香菜1根、老抽适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1、虾拿出来室温解冻，准备好其他食材。

2、虾很棒族前，解冻之后，我直接就开袋即食了好多个，很鲜甜。

3、洋葱切段，青笋、土豆、胡萝卜切长条。

4、锅内倒入食用油，油热倒入土豆条、胡萝卜条炸，炸熟捞起。

5、野生北极虾用厨房用纸吸干表面的水分，下油锅煎一下，捞起。

6、花生冷油下锅，炸至酥脆。

7、锅内剩的油烧热，加入生姜片、大蒜片、花椒粒，爆香，加入豆瓣酱，继续翻炒。

8、加入洋葱、整个大蒜粒翻炒。

9、洋葱炒软以后倒入青笋，加入生抽、老抽，继续翻炒均匀，倒入炸好的土豆、胡萝卜条，翻炒。

10、倒入虾，翻炒。

11、最后尝一下盐味，不够的话加盐，够宏升了就不加了。

12、撒上香菜段，成品如下。

正宗干锅香辣虾的做法步骤

用料

海虾

                   300克  

土豆

                   1个  

洋葱

                   1/2个  

芹菜

                   2、3根  

大蒜

                   1/2头  

姜

                   5、6片  

花椒

                   1大勺  

干辣椒

                   6、7个  

料酒

胡椒碎    少许  

郫县豆瓣酱（或者其它自己喜欢的任何香辣酱、火锅底料）    适量  

淡色鲜酱油    1大勺  

糖

                   1大勺  

香油

 迅纤卖                  少许  

干锅香辣虾的做法

1）海虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，在海虾身上撒少许胡椒碎，淋少许酒，腌15分钟。2）土豆去皮切小指粗细的条，芹菜洗净切段竖者、洋葱切丝，大蒜整粒拍松，姜切片，干辣椒用剪子剪成小段。3）腌好的虾子轻轻拍少许干淀粉备用。

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锅中放入足量油（能完全没过土豆），中火烧至6成热，下土豆条用小火炸熟后捞出备用。将虾子放入炸至变色捞出备用

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另起一锅，锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用，放入姜、蒜、干辣椒爆香，将郫县豆瓣酱倒入炒出香味亩逗

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把洋葱丝和芹菜段下入翻炒，将炸好的虾子和土豆条放入，加调味料快速炒匀，起锅淋入香油即可

干锅香辣虾怎么做？

干锅香辣虾的做法：

主料：虾500克、藕200克。

辅料：植物油适量、盐适量、火锅底料适量、花椒粒2克、辣皮子适量、孜然1克、香叶适量、小茴香适量。

步骤：

1、主料：虾500克、莲藕明液雀300克。 。 辅料：植物油适量、埋册火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒。 把香料用植物油侵泡3小时。

2、辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲激早藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分。

3、热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油。

4、再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味。

5、加辣皮子。

6、加香料翻炒均匀出辣味。

7、加入葱姜蒜翻炒出香味。

8、加入虾翻炒均匀。

9、加入莲藕。

10、加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，干锅虾完成。

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