糖醋蒜的腌制方法（糖醋蒜的腌制方法腊八蒜的腌制方法）

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本文目录一览：

1、糖醋蒜怎么腌制 2、糖醋蒜的腌制方法 3、糖醋蒜腌制的比例和方法

糖醋蒜怎么腌制

　腌制糖蒜我们需要准备，新鲜的大蒜、冰糖、白糖、白醋、米醋、食盐、白酒这些原料。第一步，将蒜剥去外皮，只留最里面的两层，然后切去蒜头。第二步拍源并，用淡盐水把蒜泡上一天袭迹，期间换两次清水，接着把蒜捞出，沥干水分。第三步，做裂巧腌糖蒜的糖醋汤汁，在锅中加入除了白酒外的所有调料，中火煮沸至冰糖融化，然后关火放凉。第四步，取干燥的坛子，将沥干的大蒜放进去，浇入放凉的糖醋汤汁，再把白酒均匀地浇在表面。最后一步将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制1个月后就可以食用啦。

糖醋蒜的腌制方法

糖醋蒜头腌制方法如下：

1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；

2、将蒜头洗净，沥去水分；

3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透；

4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次；

5、镇银把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液；

6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中；

7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口空旅纤；

8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口斗仿封闭严密。

糖醋蒜腌制的比例和方法

准备材料：新鲜蒜头2500克、冰糖400克、红糖400克、米醋或香醋1250克、盐60克、白酒汪笑10克

制作步骤：

1、尽量挑选泥土少一些的，蒜柄长一些的

2、把最外面一层皮扒掉

3、把根部脏的地方一块切掉

4、把蒜柄剪掉

5、再把其它几层皮扒掉，露出拿猜蒜瓣就好

6、大蒜都处理好后，放通风的地方晾1-3小时

7、把红糖、冰糖、盐困敏含、醋放入锅中煮开后关火

8、把蒜头放入罐中

9、把放凉后的糖醋汁倒入罐中，盖上盖子密封好，半个月后就能吃了

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