小编今日心情很棒，在这里为你分享一下 蛋白打发很稀是为什么的知识，对你有参考价值的多关注一下本站，还有更多打发蛋白很稀怎么回事 相关知识为你收集
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蛋清打发很久都稀是什么原因?有没有什么补救的办法?
打蛋清的工具和容器不够干净，有水或者有油。白糖没有加足。手法可能是不对的，如果直接用手打要不停的来回换方向，如果用机器打的，搅拌头最好停一个位置打就好，最好不要动来动去。
打蛋清一直是稀的原因是有油或水，影响打发。打发蛋清的工具一定要无水无油，不然打发不起来，此时重新用无水无油的工具打发蛋清即可。另外不新鲜的蛋清因太粘稠，也很难打发，因此打发蛋清要选用新鲜的鸡蛋。
打发的工具不当，很多人会选择手动打发蛋清的工具，由于手法不熟练就会出现长久打发不了的现象，最好的解决方法就是买一个电动的打蛋器，2~3分钟就能够打发蛋清。
加入一点柠檬汁或白醋来中和蛋清的碱性。如果蛋清越来越稀，可能是因为工具湿了，或者容器里有水或蛋黄，这会导致蛋清不破，甚至更稀。
做蛋糕时蛋白为什么越打越稀?
1、蛋清和蛋黄没有分离干净。这是影响蛋白越打越稀的头号因素。水分会稀释蛋白，使其粘附能力变差，对空气的包裹能力和持泡性都会变差。油脂则会使蛋白质乳化，破坏其原有结构，使气泡破裂，无法打发。
2、证明你的蛋白打发失败。打发蛋白的时候，一定要准备一个无水无油的盆，再准备一定量的白砂糖，往蛋白里面滴几滴白醋或者柠檬汁，以减轻蛋清里面的腥味。
3、做蛋糕是 蛋清打发越打越稀有两种可能：蛋清中放入了盐，或者沾水。蛋清和蛋黄分离不干净含有蛋黄。蛋清打发方法如下：准备：装蛋白的容器要无水无油，分出的蛋白不能有蛋黄。否则不能打发。
4、如果蛋白越打越稀，可能是因为打蛋白的工具沾水了，或者是容器里面有水或者蛋黄，这样都会导致蛋白打不发，甚至越打越稀。
5、还有就是蛋白的温度，如果蛋白的温度过高，会导致越打越稀，这个时候要把蛋白冷却，冷藏几分钟，然后拿出来再打。打到头发约80%湿润（用于芝士蛋糕）。
6、蛋白糊易变稀，如果很容易变稀，那么可能是以下几个原因。蛋白不够新鲜，或者蛋白处理的不够干净 配方的问题，如糖分太少，或者蛋白的酸碱度（添加塔塔粉或者白醋也可以增加稳定性）有问题。
为什么打的蛋清很稀呢
原因一：可能在把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分的很干净，蛋清里可能有一点儿蛋黄。原因二：可能打蛋清的工具和容器不够干净，有水或者有油。
打蛋清的工具和容器不够干净，有水或者有油。白糖没有加足。手法可能是不对的，如果直接用手打要不停的来回换方向，如果用机器打的，搅拌头最好停一个位置打就好，最好不要动来动去。
打蛋清一直是稀的原因是有油或水，影响打发。打发蛋清的工具一定要无水无油，不然打发不起来，此时重新用无水无油的工具打发蛋清即可。另外不新鲜的蛋清因太粘稠，也很难打发，因此打发蛋清要选用新鲜的鸡蛋。
鸡蛋蛋清比较稀的原因：鸡蛋不太新鲜了。新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。
打发蛋清总是很稀是什么原因?
1、原因一：可能在把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分的很干净，蛋清里可能有一点儿蛋黄。原因二：可能打蛋清的工具和容器不够干净，有水或者有油。
2、原因如下：蛋清和蛋黄没有分离干净。打蛋清的工具和容器不够干净，有水或者有油。白糖没有加足。
3、蛋清和蛋黄没有分离干净。这是影响蛋白越打越稀的头号因素。水分会稀释蛋白，使其粘附能力变差，对空气的包裹能力和持泡性都会变差。油脂则会使蛋白质乳化，破坏其原有结构，使气泡破裂，无法打发。
蛋清为什么越打越稀
1、打蛋清的工具和容器不够干净，有水或者有油。白糖没有加足。手法可能是不对的，如果直接用手打要不停的来回换方向，如果用机器打的，搅拌头最好停一个位置打就好，最好不要动来动去。
2、原因如下：蛋清和蛋黄没有分离干净。打蛋清的工具和容器不够干净，有水或者有油。白糖没有加足。
3、蛋清越打越稀的原因：鸡蛋不够新鲜，把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分干净，蛋清里有一点儿蛋黄。打蛋清的工具和容器不够干净，有水、有油。
4、\x0d\x0a\x0d\x0a配方中的白糖量没有加足，白糖是打清发的韧性材料，不加足蛋清是打不硬，自然会越打越稀。
5、打发蛋清时，加入玉米淀粉后越打越稀的原因可能有几个方面。首先，食材清单方面，可能存在以下原因： 蛋清的量过多或过少：如果蛋清的量过多，可能会导致打发后的蛋清更稀。
6、如果蛋清越来越稀，可能是因为工具湿了，或者容器里有水或蛋黄，这会导致蛋清不破，甚至更稀。还有就是蛋白的温度，如果蛋白的温度过高，会导致越打越稀，这个时候要把蛋白冷却，冷藏几分钟，然后拿出来再打。
蛋白越打越稀的原因
1、打蛋清的工具和容器不够干净，有水或者有油。白糖没有加足。手法可能是不对的，如果直接用手打要不停的来回换方向，如果用机器打的，搅拌头最好停一个位置打就好，最好不要动来动去。
2、蛋清和蛋黄没有分离干净。这是影响蛋白越打越稀的头号因素。水分会稀释蛋白，使其粘附能力变差，对空气的包裹能力和持泡性都会变差。油脂则会使蛋白质乳化，破坏其原有结构，使气泡破裂，无法打发。
3、原因如下：蛋清和蛋黄没有分离干净。打蛋清的工具和容器不够干净，有水或者有油。白糖没有加足。
4、如果你在做蛋白打发的时候，蛋白越来越细，考虑可能是手法不对，也有可能是鸡蛋变质所引起的，一种情况下建议你可以尝试换方法或者是换食材进行重新操作，平时也要注重饮食方面的安全与健康。
5、里面还添得有蛋黄，还可能是打蛋清的工具和容器不够干净，也可能是蛋清中的白糖没有加够，因为白糖是打蛋清的韧性材料，或者是在打蛋清的时候手法不对，用手打要不停换方向，用机器打就停一个位置即可打发。
6、蛋清越打越稀的原因：鸡蛋不够新鲜，把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分干净，蛋清里有一点儿蛋黄。打蛋清的工具和容器不够干净，有水、有油。
这条内容有点全，你可以慢慢研究
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