鲜猪肝怎么煮好吃又不老（卤猪肝不老不硬的窍门）

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本文目录一览：

1、猪肝怎样煮好吃又嫩 2、生猪肝怎么煮 3、猪肝要怎么煮才不会老呢?

猪肝怎样煮好吃又嫩

煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。

步骤食材提前准备好。步骤猪肝切成薄片后，加入适量的食用盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。步骤锅内加入适量的食用油，放入豆瓣酱炒出红油。步骤加入大蒜和生姜炒匀。步骤加入适量的清水，大火烧开。

请问生猪肝怎么煮嫩好吃。 首先猪肝要新鲜的，先把猪肝用水洗几遍把表面的血水洗掉，再用清水侵泡一个小时，用筷子在猪肝上扎几个小眼，这样可使猪肝内部的血水充分侵泡出来。

准备：选择新鲜的猪肝，并将其切成薄片。将片好的猪肝放入一碗中，加入少量料酒，用手搅拌均匀，使其腌制10-15分钟。腌制过程中的料酒可以去腥味和增加肝肉的嫩滑口感。 煮水：将一锅水烧开，加入一些姜片和料酒。

生猪肝怎么煮

1、首先需要猪肝切块反复泡洗，去除血液。冷水放入料酒和猪肝焯一下，去除血沫。锅中放入葱姜和大料，放入猪肝煮。煮至猪肝扎不出血水即可，不要煮老了。猪肝煮好了。最后切片开吃就可以了。

2、猪肝按照以下煮好吃：超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。

3、第一步：将准备好的猪肝去掉白色筋膜，洗干净，用清水浸泡泡出血水，泡出血水后换水再一次浸泡，反复多次，直至浸泡不再出血水为止。

4、煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。

5、生猪肝的做法：猪肝在流动的水下，反复冲洗干净。入锅，放水没过猪肝。放一汤匙料酒，中火煮开后撇去浮沫转小火愠煮40分钟。关火开盖，等猪肝凉后把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片摆盘。

6、煮猪肝的步骤如下：浸泡。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味；焯水。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫；煮制。

猪肝要怎么煮才不会老呢?

1、猪肝洗净切片后，用清水与醋浸泡10分钟，这样可以使猪肝不老。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肝 1斤、黄酒 1汤匙、盐 少许、鸡精 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香葱粒 10克、姜丝 10克、香菜 10克。

2、猪肝切片浸泡之后，往猪肝加入5g左右的陈醋，来腌制。这个是煮猪肝不老的关键步骤，如果没有陈醋可以用白醋来代替。大家可以放心，少量的吃醋是不会影响到猪肝的口味。

3、猪肝嫩而不老的烹饪方法如下：工具/原料：猪肝、盐水、鸡蛋液、漏勺。提前将猪肝浸泡在牛奶或盐水中，可以减轻猪肝的腥味并使其更嫩。

4、锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。

5、以下是清水煮猪肝的做法，让猪肝保持嫩滑，不老：所需材料：猪肝：适量 姜片：适量 食用盐：适量 料酒：适量 植物油：适量（可选）步骤：准备工作：将猪肝洗净，去除血管和膜，切成薄片或块状，根据个人口味决定大小。

6、往切好的猪肝内加入5g左右陈醋（这是煮猪肝不老的关键，也可以加白醋，可适当减量），拌匀，待用。

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